முட்டையை உப்பு சேர்த்து வேக வைத்து தோலுரித்து நடுவில் கீறல் போட்டு வைக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் சேர்த்து காய்ந்ததும் வெங்காய விழுதை சேர்த்து கூடவே இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். வதங்கியதும் மிளகாய்த்தூள் மஞ்சள்தூள் கரம் மசாலா தூள் மல்லி தூள் புதினா இலையில் தயிர் சேர்த்து சிறு தீயில் எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை வதக்கவும்.

பிறகு முட்டை சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் அரைத்த தக்காளி தேங்காய் விழுது சேர்த்து தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து மூடி போட்டு 5 நிமிடம் சிறு தீயில் வேக வைக்கவும்.

கடைசியாக கொத்தமல்லி தழை தூவி அடுப்பை அணைக்கவும்.