Japanese Cotton Cheesecake (JCC)
Saya pakai resep cik Tntin Rayner. Bikin ketagihan, enak banget... 🤤🤤 Nggak pernah gagal resep2nya beliau 🥰
Japanese Cotton Cheesecake (JCC)
Saya pakai resep cik Tntin Rayner. Bikin ketagihan, enak banget... 🤤🤤 Nggak pernah gagal resep2nya beliau 🥰
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan loyang bulat 16cm. Kalau ada loyang yg tanpa sambungan, jika tdk ada pakai loyang biasa, lapisi baking paper. Lalu bungkus luar loyang dgn alumunium foil. Tujuannya agar air tdk masuk ke dlm loyang berisi kue, krn cake dipanggang dg cara 'au bain marie'.
- 2
Membuat adonan kuning telur :
Lelehkan creamcheese + susu uht + butter dalam double boiler sampai halus. Diamkan hingga adem.
- 3
Setelah adem, masukkan kuning telur, aduk dg whisk hingga menyatu. Tambahkan terigu + maizena sambil diayak, aduk sampai rata (jgn terlalu berlebihan mengaduk ya). Jika msh bergerindil bisa disaring. Sisihkan.
- 4
Membuat meringue :
Dalam wadah lain. Kocok putih telur dan COT / air lemon sampai berbusa. Masukkan gula pasir sedikit2 bertahap sampai soft peak (adonan tidak jatuh jika bowl dibalik / membentuk jambul menjuntai jika whisker diangkat).
- 5
Masukkan meringue ke adonan kuning telur dalam 3 tahapan sampai lembut aja. Aduk dg tehnik aduk balik agar adonan tidak mencair, jika mencair jadi bantat.
- 6
Panggang dalam oven yg sdh dipanaskan sblm nya, suhu 160°C. Panggang dg tehnik au bain marie. Yaitu loyang berisi kue diletakkan di dlm loyang yg lbh besar, diberi air mendidih sktr 1.5cm.
- 7
Panggang selama 1 jam sampai matang, tes tusuk untuk tes kematangan. Jika sdh tdk ada adonan menempel di tusuk gigi tandanya sdh matang. Matikan oven, diamkan dulu kue di oven dg pintu sedikit terbuka selama kira2 10 menit. Tujuannya agar kue tidak terlalu mengkerut krn perubahan suhu yg drastis.
- 8
Setelah dingin, keluarkan dr loyang. Sajikan dingin spy tdk mudah rapuh saat dipotong.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (9)