#186 馬鈴薯燉肉 2
清爽的一鍋燉肉，不輸給咖喱飯的扒飯料理。
豬肉這次選用帶有白肉的胛心肉，吃起來軟嫩又多汁～
如果用火鍋肉片也是有獨特風味唷：）
❶豬肉炒醬油可以讓肉燉出來顏色比較漂亮
❷清水的量看自己使用的食材量做調整，醬汁比例抓約200cc清水：醬油1大匙、味醂0.5大匙、米酒0.5大匙
❸不急著吃的話 建議可以關火蓋回鍋蓋再稍微燜一下 味道會更香濃喔
‣‣ YT影片：https://youtu.be/I8KkwAjucxU
‣‣ FB粉絲團：https://www.facebook.com/Hung10426
#186 馬鈴薯燉肉 2
清爽的一鍋燉肉，不輸給咖喱飯的扒飯料理。
豬肉這次選用帶有白肉的胛心肉，吃起來軟嫩又多汁～
如果用火鍋肉片也是有獨特風味唷：）
❶豬肉炒醬油可以讓肉燉出來顏色比較漂亮
❷清水的量看自己使用的食材量做調整，醬汁比例抓約200cc清水：醬油1大匙、味醂0.5大匙、米酒0.5大匙
❸不急著吃的話 建議可以關火蓋回鍋蓋再稍微燜一下 味道會更香濃喔
‣‣ YT影片：https://youtu.be/I8KkwAjucxU
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在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
【本次食材】
➥豬肉：可換自己喜歡的肉
- 2
➥豬肉：切適當大小塊
➥馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥：切丁
➥蒜頭：切蒜碎
➥青蔥：切蔥花
- 3
①轉中小火🔥➕適量沙拉油熱鍋
②➕豬肉煎至表面成金黃色
③翻面繼續稍微煎一下後➕蒜頭炒香
- 4
①➕適量醬油炒上色後撈出放燉鍋備用
(這樣肉燉出來比較漂亮)
- 5
①轉中小火🔥➕適量沙拉油
②➕洋蔥丁、紅蘿蔔丁炒香炒軟 (約2分鐘)
③➕馬鈴薯稍微翻炒拌勻
④➕約200cc清水拌勻倒入燉鍋
- 6
①燉鍋➕清水至醃過食材表面 (看使用食材量做調整 我這前後共1000cc)
②轉中小火🔥後蓋上鍋蓋煮滾高湯
③煮滾後撈除浮沫
- 7
①➕鰹魚醬油、味醂、米酒、砂糖、白胡椒粉、月桂葉後拌勻試味道🥄 (不夠鹹可加點醬油調整)
②蓋上鍋蓋轉小火🔥燜煮約20分鐘
③試試看紅蘿蔔有沒有熟透 有的話就可以上菜啦～
(不急著吃的話 建議可以關火蓋回鍋蓋再稍微燜一下 味道會更香濃喔)
試做成品照
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