இஞ்சி பூண்டு விழுது, கரம் மசாலா, மல்லித் தூள், மிளகாய் தூள், சீரகத் தூள், சோள மாவு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கிக் கொள்ளுங்கள். இப்போது அதில் சிக்கன் சேர்த்து ஒரு மணி நேரம் ஊறுவதற்கு ஃப்ரிட்ஜில் வைத்து விடுங்கள்.

தேவையான அளவு எண்ணெய் மீதமுள்ள தீயில் சூடு செய்து சிக்கனை அதில் பொறுத்துக் கொள்ளுங்கள். சிக்கன் ஃப்ரை தயார்.