Σε ενα μπολάκι προσθέτουμε 100 ml νερό,την ζάχαρη και το φακελάκι μαγιά, ανακατεύουμε και κλείνουμε με πετσέτα για να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Σε ενα αλλο μπολ βαζουμε το υπόλοιπο νερο και προσθέτουμε,το αλάτι,το ξύδι,το λάδι και οταν εχει ενεργοποιηθεί η μαγιά την προσθέτουμε και αυτή όλη.

Στην συνέχεια προσθέτουμε λιγο λιγο το αλεύρι δεν θελουμε να γινει μια ζυμη που να μην κολλαει στα χέρια. Θέλουμε να κολλαει αρκετά αλλα να μην ειναι και τελειως νερουλη.

Αφήνουμε να φουσκωσει με μια πετσέτα απο πανω και οταν φουσκώσει βαζουμε λίγο λιωμένο βούτυρο με γάλα και το αλείφουμε.

Σε προθερμασμένο φούρνο το βαζουμε για αρχη στους 130° για 40 λεπτά και μετά στους 175° για αλλα 30°. Κάθε φούρνος διαφερει οπότε θα πρότεινα να το κοιτάτε και να το τσιμπησετε για να δειτε αν δεν ειναι ωμο απο μέσα.