Na churrasqueira, deite o carvão e acenda, deixe queimar até formar brasas, cerca de 30 minutos.

Tempere as sardinhas com sal grosso 15/20 minutos antes de irem para a brasa.

Coloque as sardinhas na churrasqueira e deixe até assar dos dois lados - são cerca de quatro a cinco minutos para cada lado - a sardinha assa em pouco tempo.

Retire as sardinhas da grelha, coloque numa travessa e regue por cima com um fio de azeite.