Num tacho deite o azeite, a cebola às rodelas, o alho picado a folha de louro, o colorau sal e pimenta deixe refogar tudo até a cebola fica murcha.

De seguida junte o tomate sem pele e cortado aos cubos e o pimento as tiras.

Descasque as batatas e corte- as às rodelas, junte ao refogado tudo e reduza o lume.

Tempere as sardinhas com sal e reseve.

Quando já tiver as batatas quase cozinhadas juntes as sardinhas e verifique os temperos, salpique com coentros por cima e deixe cozinhar por 5 muitos.

E pronto sirva com umas fatias de pão torrado ou simples, como preferir.