அணைத்து காய்கறிகளையும் நறுக்கி கொல்லுங்கள்.

அரிசியை கழுவி 1/2மணி நேரம் ஊற வைத்து முக்கால் பதம் வெந்ததும் வடிகட்டி, உப்பு, நெய் சேர்த்து ஆற வைக்கவும்.

பின்னர் பின்னர் சோயா சாஸ், சில்லி சாஸ், வினிகர் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். பின் ஆறின சாதத்தைக் கொட்டி சாதம் உடையாமல் நன்கு கிளறவும். இதில் மிளகுத்தூள், கொத்தமல்லித்தழை சேர்த்து கலந்து இறக்கவும்.