முருங்கைக்காயை கழுவி, துண்டுகளாக நறுக்கி, கொஞ்சமாக,உப்பு சேர்த்து வேக வைக்கவும்.

சாம்பார் வெங்காயத்தை நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும். புளிக்கரைசல் தயார் செய்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

கடாயை ஸ்டவ்வில் வைத்து சூடானதும் எண்ணெய் தடவி நறுக்கி வைத்துள்ள வெங்காயம்,கறிவேப்பிலைசேர்த்து வதக்கவும். அத்துடன் மசாலா பொடிகளை எல்லாம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

பின்னர் தேங்காய் பால் சேர்த்து நன்கு கலந்து இரண்டு நிமிடங்கள் வேக வைத்து இறக்கவும்.