Berenjenas rellenas de lentejas y calamares en su tinta

Name: Berenjenas rellenas de lentejas y calamares en su tinta
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 berenjenas; 2 latas calamares en su tinta; 1/2 cebolla; 1 ajo; 1 bote lentejas cocidas; Pimiento verde y rojo picado; Unas cucharadas de salsa de tomate; 1 chorrito vino blanco; Pimentón dulce, orégano y albahaca

Evatxu78 @evatxu_78

Berenjenas rellenas de lentejas y calamares en su tinta

Guardada

Ingredientes

30 min

2 raciones

2berenjenas
2 latascalamares en su tinta
1/2cebolla
1ajo
1 botelentejas cocidas
Pimiento verde y rojo picado
Unascucharadas de salsa de tomate
1 chorritovino blanco
Pimentón dulce, orégano y albahaca

Guardada

Pasos de la receta

30 min

1

Empezamos poniendo las berenjenas en mitades en el horno unos 50' con un chorrito de aceite.
2

Mientras hacemos un sofrito con el ajo y la cebolla bien picados.
3

A los 5' añadimos el pimiento también bien picado y, cuando esté un poco hecho, añadimos la carne de las berenjenas bien picadas.
4

Añadimos las lentejas y los calamares. Removemos bien y dejamos unos 3'.
5

Añadir el pimentón, la salsa de tomate y el vino. Removemos bien.
6

Añadir también sal, pimienta, orégano y albahaca al gusto. Podéis ponerle las especias que queráis.
7

Una vez haya reducido el alcohol, ya podemos parar el fuego y rellenar las berenjenas.
8

Le ponemos queso por encima y gratinamos.