Coloca as amêijoas de molho em água e sal umas 3 horas antes para que a areia saia toda.

Numa caçarola coloque o azeite, os alhos picadinhos e os talos dos coentros, deixe tomar gosto.

Junte as amêijoas, tempere com sal e regue com vinho branco.

Assim que abrirem junte os coentros picados, o azeite e o sumo de limão.

Decore a gosto e sirva com pão torrado.