Salsicha Fresca com Couve
Vitor Amaral @vitoramaral
Instruções para cozinhares
- 1
Lavar as folhas de couve lombarda e escalda-las num tacho com água a ferver.
- 2
Enrolar as folhas de couve nas salsichas e prender com um palito.
- 3
Refogar em azeite a cebola, o alho, louro, o tomate triturado e as folhas de manjericão finamente picadas.
- 4
Juntar o bacon e deixar fritar ligeiramente.
- 5
Regar com o vinho e a água, deixar ferver.
- 6
Temperar com sal, pimenta preta, cominhos e piri-piri.
- 7
Colocar no tacho as salsichas com a couve e cozinhar em lume brando, deixando cozer a couve e apurando o molho.
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