முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசியை கழுவி தண்ணீர் சேர்த்து ஊறவைக்கவும்

வணங்கி பிறகு தக்காளி பச்சை மிளகாய் மற்றும் இஞ்சி-பூண்டு சேர்த்து நன்றாக வதக்கிக் கொள்ளவும்

கொத்தமல்லி புதினாவை மஞ்சள் தூள் மிளகாய் தூள் மற்றும் உப்புசேர்த்து நன்றாக வதக்கிக் கொள்ளவும் பிறகு தண்ணீர் சேர்த்துக் கொள்ளவும்

இப்போது தண்ணீரில் கொதி வந்ததும் அரிசியை சேர்த்துக் கொள்ளவும் உப்பு சரிபார்த்து வேக வைக்கவும்

தண்ணீர் சுண்டியதும் தட்டு போட்டு மேலே ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் வைக்கவும். தக்காளி பிரியாணி தம் ஆகிவிடும்