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鹽酥雞~~夜市小吃解饞必點 的食譜成品照片

鹽酥雞~~夜市小吃解饞必點

卡布奇諾的晚餐
卡布奇諾的晚餐 @cook_22260710

鹽酥雞香氣實在太誘人
偶爾也要解解饞 放鬆一下
#清冰箱

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鹽酥雞~~夜市小吃解饞必點

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預備食材

4人
  • 雞胸肉 650 克
  • 地瓜粉 130 克
  • 九層塔 1 大把
  • 胡椒鹽 適量
  • 醃料:
  • 蛋 1 顆
  • 蒜泥 4 瓣
  • 米酒 2 大匙
  • 醬油 1.5 大匙
  • 糖 1 小匙
  • 五香粉½小匙
  • 水 2 大匙
  • 白胡椒粉 適量
  • 黑胡椒粉 適量
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料理步驟

  1. 1

    將雞胸肉切成適口大小

  2. 2

    放入所有醃料拌勻,靜置至少30分鐘或隔夜更入味

  3. 3

    將雞肉裹上地瓜粉靜置5分鐘返潮

  4. 4

    熱油鍋,油溫至170度放入雞肉油炸約2分鐘左右撈出(淡黃色)

  5. 5

    第二次搶酥上色,待油溫升至180度時,放入雞肉再次回炸大約30秒~1分鐘,雞肉呈現金黃色,撈出瀝乾油,最後放入九層塔炸一下(小心油爆)即可起鍋

  6. 6

    食用時,撒入適量的胡椒鹽就可以開吃囉!

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卡布奇諾的晚餐
卡布奇諾的晚餐 @cook_22260710
發布於 2022年07月22日 07:05

留言 (3)

Daphne
Daphne @daphnehsu
2022年07月22日 13:27
晚上看到這篇 流口水了🤤
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關鍵字

鹽酥雞

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