झटपट मटर पनीर बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर और अदरक को मिक्सर में डालकर प्युरी बना लेंगे और मटर के दाने निकाल लेंगे। पनीर को मोटे मोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।अब गैस पर कुकर रखे और उसमे तेल डालें और अच्छी तरह गरम होने दें।अब गैस की आंच धीमी कर दें, इसमें जीरा, बड़ीइलायची और साबुत लाला मिर्च डाल दें। अब इसमें टमाटर की प्युरी डाल दें।

अब इसे अच्छी तरह चलाए।अब इसमें हल्दी, धनिया, नमक, लाल मिर्च, कसूरी मेथी डाल दें।अब इसे अच्छी तरह चलाए।अब इस।e खोया डाल दें और एक मिनिट के लिए भूने।

अब इसमें पनीर और मटर डाल दें।अब दो गिलास पानी डाल दें और अच्छी तरह चलाकर कुकर का ढक्कन बंद कर दें।

गैस की आंच तेज कर दें और 2 सीटी लें और गैस बंद कर दें।अब कुकर को अपने आप ठंडा होने दें।झटपट वन पैन मटर पनीर बनकर तैयार है।आप इसे रोटी, पराठे, पूरी ua नान किसी के भी साथ परोस सकते है।