Σάλτσα ροκφόρ με φιλέτο

Name: Σάλτσα ροκφόρ με φιλέτο
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1/4 φλιτζάνι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα; 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο; 1 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί; 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 3/4 φλιτζάνι γάλα; 1 φλιτζάνι ροκφόρ (περίπου 150 γρ) θρυμματισμένο; 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό φρέσκο; 2 φιλέτα μοσχαρίσια; αλάτι; πιπέρι

Hello @cook_hello

Σάλτσα ροκφόρ με φιλέτο

Υλικά

1/4 φλιτζάνιφρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2 κουταλιές της σούπαςβούτυρο
1 φλιτζάνιξηρό λευκό κρασί
2 κουταλιέςαλεύρι για όλες τις χρήσεις
3/4 φλιτζάνιγάλα
1 φλιτζάνιροκφόρ (περίπου 150 γρ) θρυμματισμένο
2 κουταλιές της σούπαςμαϊντανό φρέσκο
2 φιλέταμοσχαρίσια
αλάτι
πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε μια μικρή κατσαρόλα μαγειρέψτε το κρεμμυδάκι στο βούτυρο σε μέτρια χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει.
2

Προσθέστε το κρασί και βράστε το μείγμα μέχρι το υγρό να μειωθεί.
3

Προσθέστε το αλεύρι στην κατσαρόλα σας και μαγειρέψτε το μείγμα για 3 λεπτά.
4

Προσθέστε το γάλα, ανακατεύοντας συνέχεια, για 2 λεπτά. Μειώστε τη θερμότητα. Βάλτε στο μείγμα το ροκφόρ λίγο λίγο, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει και προσέξτε να μην αφήσετε το μείγμα να βράσει.
5

Κατεβάστε το μείγμα σας από την φωτιά και περάστε από ένα ψιλό τρυπητό σε ένα μπολ, προσθέστε το μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.
6

Ψήστε το φιλέτο και περιχύστε με την σάλτσα.