Chawanmushi (Tim Telur Jepang)
Ini side dish yang kadang suka saya pesen kalau ke Sushitei. Rasanya simpel tapi enak banget. Resep disadur dari manga, tapi beneran bisa dipraktikkan, kok.
Chawanmushi (Tim Telur Jepang)
Ini side dish yang kadang suka saya pesen kalau ke Sushitei. Rasanya simpel tapi enak banget. Resep disadur dari manga, tapi beneran bisa dipraktikkan, kok.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Kupas udang dan buang kepalanya. Lalu, iris jamur sesuai selera.
- 2
Kocok telur perlahan agar tidak muncul buih. Masukkan kaldu, garam, shoyu, dan mirin. Aduk sebentar saja, lalu saring.
- 3
Tuang campuran telur ke dalam cangkir tahan panas perlahan. Pecahkan gelembung udara yang muncul agar tekstur chawanmushi mulus.
- 4
Panaskan panci kukusan yang sudah ditutup air. Jika air sudah mendidih, susun cangkir berisi adonan telur di sarangan. Tutup dengan penutup panci yang sudah dilapisi kain agar uap air tidak menetes ke telur.
- 5
Kukus selama 3 menit dengan api sedang, lalu hiasi telur dengan topping udang, narutomaki, jamur, dan edamame, dan daun seledri. Tujuannya agar topping tidak tenggelam dan kelihatan cantik saat disajikan.
- 6
Tutup kembali dan masak dengan api kecil selama 10 menit. Selesai.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar