સૌપ્રથમ આંબળાને સ્વચ્છ પાણીથી બે ત્રણ વાર ધોઈ લો.હવે તેને ઊભા કપ કરીને કુકરમા વરાળથી 2,3 વ્હિસલ વગાડી બાફી લો.

ત્યારબાદ એક જાડી તપેલીમાં ખાંડ ઉમેરીને આશરે એક કપ જેટલું પાણી રેડીને એક તારી ચાસણી બનાવી દો.

હવે ચાસણીમાં આંબળા ઉમેરીને તેમાં સંચળ પાઉડર અને ઈલાયચી પાઉડર ઉમેરીને મિક્ષ કરો.જેમ - જેમ આંબળા ચાસણી ચૂસી લેશે તેમ તેમાં ગળપણ ચઢશે.ઠંડુ થાય મિશ્રણ એટલે કાચની બરણીમાં ભરી લો.