Faz um corte na barriga e retira as entranhas, depois deita num tabuleiro e tempera com sal grosso.

Aquece as brasas e quando estiverem com um calor brando, colocar as sardinhas numa grelha e grelhar por 3 a 4 minutos cada lado até ficarem bem douradas - depende do tamanho da sardinha e da intensidade da brasa