Amanhe e limpe muito bem o choco.

Num tacho, ponha água, sal, louro a malagueta e o choco, deixe ferver durante 15 minutos.

Assim que estiver cozido, corte às tiras e tempere com sal, pimenta, os alhos picados e o sumo de 1/2 limão e deixe repousar por 30 minutos.

Coloque a farinha de milho, temperada com sal e pimenta, numa tigela.

Passe o choco pela farinha.

Frite o choco em óleo bem quente e escorra sobre papel absorvente.