🥩برای کباب تابه ای👈👈 گوشت چرخ شده، پیاز رنده ریز شده، کمی زعفران و تمام مواد رو با هم ترکیب کردم نیم ساعت داخل یخچال استراحت دادم، کف تابه مقدار خیلی کم روغن زیتون و کمی کره ریختم، کباب رو کف تابه به صورت یک دست پهن کردم، درپوش تابه رو گذاشتم با شعله کم اجازه دادم کباب پخته بشه سپس برعکس کردم تا سمت دیگه هم پخته شه، وقتی آماده شد و برنج آبکشی شد، لای پلو گذاشتم تا کاملا مغز پخت بشه(روغن خیلی کم استفاده کنید، بیشتر بخار پز شود کباب)
نکته🌟🌟سیب زمینی خام مانع بد فرم شدن کباب وجمع شدن کباب میشه..

ابتدا برنج رو شستم، بهش چند لیوان آب و کمی نمک اضافه کردم، به مدت یک ساعت برنج رو کنار گذاشتم، بعد برنج رو روی اجاق قرار دادم وقتی دونه های برنج کمی نرم شد داخل آبکش ریختم و آبکشی کردم ، بعد شوید و زیره رو به برنج اضافه کردم و با هم مخلوط کردم بعد برای اینکه مطمئن بشم نمک برنج کافی هست یه کوچولو از برنج رو تست کردم اگه کم بود بهش اضافه میکنم...
کف قابلمه ترکیبی از مقدار کم روغن زیتون و کره بریزید، یک سوم از برنج را با زعفران ترکیب کنید کف قابلمه بریزید.🌸میتونید مثل من اول نون بذارید.

مابقی برنج رو شویدی کنید، حالا مقدار کمی برنج شویدی روی برنج زعفرانی بریزید، کباب را روی برنج بذارید بعد مابقی برنج را روی کباب بریزید و در پایان دم کنی بذارید (من دو لایه کباب گذاشتم)
دو دقیقه شعله اجاق متوسط رو به بالا باشه سپس با شعله ملایم بذارید برنج دم بکشه... حتما دم کنی بذارید. حدودا 50 دقیقه زمان دهید... یک ربع آخر اگه تمایل داشتین یک قاشق کره روی برنج بذارید تا برنج معطر بشه...
در آخر گوجه ها رو داخل تابه کبابی کردم و در کنار برنج سرو کردم...
وتماااام🌟🌟..