گوشت چرخکرده رو با پیاز ریز رنده شده نمک و فلفل سیاه مخلوط میکنیم خوب ورز میدیم در ظرف رو میپوشونیم یک ساعت در یخچال استراحت میدیم.
گوشت مرغ چرخکرده رو با پیاز ریز رنده شده (کمی آب پیازو بگیرید) و زعفران و نمک و فلفل سیاه مخلوط میکنیم و یک ساعت در یخچال استراحت میدیم.

کف تابه رو با کمی کره یا روغن چرب میکنیم گوشت چرخ کرده رو به صورت مستطیل و قطر 1 سانت باز میکنیم با کفگیر کباب ها رو برش میدیم از گوشت مرغ اندازه گیلاس برمی داریم و با فاصله دلخواه روی کباب ها رو تزیین میکنیم و کمی با دست فشار میدیم.

تابه رو میذاریم روی حرارت
🌸من نصف لیوان آب جوش توی تابه ریختم وگذاشتم با حرارت کم بپزه.
وقتی هر دو طرف خوب پخت و مغز پخت شد از روی حرارت برمی داریم. کمی کره آب شده و زعفران دم کرده رو مخلوط میکنیم روی کباب ها فرچه می کشیم.
🌸من گوجه فرنگیهارو از وسط نصف کردم و در اواخر پخت کبابها کنارشون توی تابه از قسمت پوستش چیدم روشون نمک پاشیدم وگذاشتم اوناهم بخارپز بشه.

🌸میتونید گوشت قرمز رو که پهن کردید کف تابه گوشت مرغ رو هم روش بذارید بعد در آخر برش بزنید اینجوری راحتتره.