首先蛤蠣要先吐沙。
炒鍋加入薑片及蒜爆香，緊接著將蛤蠣全數放入炒鍋，此刻將米酒加入稍微拌炒後加蓋悶燒；看到有一顆蛤蠣打開後，加入醬油膏及一點鹽巴後加蓋；待全部蛤蠣打開後，加入九層塔並熄火即可上桌。