Roti Manis (Frozen)

Name: Roti Manis (Frozen)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 700 gr Terigu protein tinggi; 300 gr Terigu protein sedang; 220 gr Gula pasir; 18 gr Garam; 20 gr Ragi instan; 4 gr Bread improver; 20 gr Susu bubuk; 50 gr Telor; 450 gr Air dingin; 150 gr Margarin

Mami's Kitchen @alice_ariana

Jakarta Barat

Berawal dari cari yg praktis biar irit waktu. Akhirnya dpt juga ilmu dari pelatihan roti. Mau ngadon roti sekilo atau 1/2 kilo , pemakaian listrik di mixer sama aja . Jd demi kepraktisan maka kita buat adonan 1 kilo tetapi panggangnya kita cicil sesuai kebutuhan. Roti lebih fresh dan kita buatnya lebih enjoy alias nga kejar kejaran ama kerja nya ragi 😀.
#bakerpad_serbaroti
#cookpadcommunity_jakarta
#bakerpad_community

Lebih banyak

Roti Manis (Frozen)

Mami's Kitchen @alice_ariana

Jakarta Barat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1jam

700 grTerigu protein tinggi
300 grTerigu protein sedang
220 grGula pasir
18 grGaram
20 grRagi instan
4 grBread improver
20 grSusu bubuk
50 grTelor
450 grAir dingin
150 grMargarin

Tersimpan

Cara Membuat

1jam

1

Mixer semua bahan KECUALI margarin dan garam.
2

Setelah setengah kalis baru masukan margarin en garam. Mixer lagi sampe kalis.
3

Lalu adonan di taro di wadah tutup plastik wrap en tungu sampe mengembang (proofing 1)
4

Setelah mengembang...bagi adonan menjadi 70 gr. Bulatkan taro di wadah buat masuk freezer. Jadi intinya timbang adonan, bulatkan, LANGSUNG masuk freezer. (JANGAN nungu profing ke 2) tahan bisa 1 bulan di frezer
5

Jadi kalo mis nya mau buat buat roti mingu depan, mis nya buat nya pagi maka malam nya sekitar jam 7 malam, adonan yg ada di freezer Taro di CHILLER sampe pagi. Nanti pagi keluarkan dari chiller taro di suhu ruang. Lalu boleh kasi isian en lanjutkan proofing ke 2
6

Yg mau di oven sekarang, langsung isi dengan isian keju atau coklat atau apa aja sesuai selera. Tutup dengan serbet Diamkan lagi tunggu sampe mengambang (proofing ke 2)
7

Setelah mengembang oles dengan susu evaporasi en oven dengan api atas bawah 180c selama 20 menit. Setelah matang oles lagi dengan susu evaporasi. Dinginkan en masuk wadah tertutup biar awet