اول پیاز رو تفت میدیم تا سبک شه،کمی زردچوبه اضافه میکنیم و گوشت رو اضافه کرده و تفت می دیم بعد که گوشت تغییر رنگ داد فلفل و دارچین رو اضافه میکنیم

رب رو اضافه میکنیم و حسابی تفت میدیم و درب ظرف می‌بندیم و نیم ساعت با شعله خیلی کم میذاریم بپزه

زعفران و هل و آب جوش اضافه میکنیم و میگذاریم کامل بپزه ،در واقع باید گوشت رو بر روی حرارت ملایم و به آرامی بپزید. تا زمانی که گوشت حسابی نرم بشه و آب سس نیز کاملا کشیده شده و به خورد گوشت بره.

خلال نارنج و پرتقال رو باید از قبل بجوشونین.چند باری آب آن رو خالی کنین تا تلخی آش گرفته بشه. خلال های دیگه نیم ساعتی توی آب و گلاب خیس کنین و بعد جدا جدا کمی تفت بدین

زرشک رو شسته و تفت بدین و کمی شکر بهش اضافه کنین

برنج رو بعد از پختن توی دیس میکشیم و روی اون رو با گوشت طعم دار شده، کمی برنج زعفرانی، زرشک، خلال بادام و پسته و همین طور خلال نارنج با پرتقال تزئین کنین.نوش جان ❤️❤️