Membuat dough: dalam wadah bersih campurkan tepung terigu protein sedang, gula, garam, baking powder, ragi, telur dan sedikit air, uleni hingga setengah khalis, tambahkan air jika adonan masih terlampau sedikit kering. Jika tidak segera masukkan margarin lalu lanjutkan proses pengulenan adonan hingga menjadi khalis. Istirahatkan adonan selama 30 menit.

Kempiskan adonan lalu bulatkan kembali dan lakukan proofing adonan yang ke-2 dengan durasi waktu yang sama selama 30 menit.

Jika sudah, kempiskan adonan lagi dan bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai selera, bulatkan-bulatkan adonan kemudian gulingkan diatas tepung, kibas-kibas lembut adonan lalu tata diatas loyang yang sudah diberi alas baking paper (saya pakai kertas nasi).

Istirahatkan adonan selama 15 menit.

Panaskan minyak goreng dengan api kompor yang sedang cenderung kecil, goreng adonan bomboloni dengan teknik sekali balik agar matang merata dan muncul white ringnya.

Jika sudah matang angkat dan tiriskan bomboloninya di suhu ruang hingga dingin.

Ambil satu persatu bomboloni, gulingkan diatas gula halus lalu beri lubang pada bagian tengah bomboloni dengan sumpit dan semprotkan selai cokelat (sudah diisi dalam piping bag dan diberi spuit) kedalam bomboloni.

Sajikan bomboloninya. ❤🥰