Curry z tofu i bakłażanem

Name: Curry z tofu i bakłażanem
Yield: 2 porcji
Cuisine: Polskie
Ingredients: 1 bakłażan; 300 g tofu; 3 ząbki czosnku; 1 mała cebula; 400 ml mleka kokosowego; czerwona pasta curry; 2 łyżki oleju; sól; kolendra

piotrus90 @piotr90

Curry z tofu i bakłażanem

Zapisane

Drukuj

Składniki

ok. 30 minut

2 porcji

1bakłażan
300 gtofu
3 ząbkiczosnku
1mała cebula
400 mlmleka kokosowego
czerwona pasta curry
2 łyżkioleju
sól
kolendra

Zapisane

Przygotowanie

ok. 30 minut

1

Na oleju zeszklij posiekaną cebulę i czosnek. Dodaj pokrojonego w drobną kostkę bakłażana i smaż, aż będzie całkiem miękki.
2

Dodaj mleko kokosowe i pastę curry. Dopraw solą. Podgrzej.
3

Do curry dodaj pokrojone w kostkę tofu, gotuj przez 2-3 minuty, delikatnie mieszając. Na sam koniec dodaj posiekaną kolendrę. Podawaj z ryżem.