Mocca Nougat Roll Cake
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Kocok bahan 1 hingga mengembang dan putih pucat (ribbon stage)
- 2
Masukkan bahan 2 secara bergantian sambil diayak agar tepung tidak menggumpal. Aduk secara perlahan (folding) hingga tercampur rata (tidak ada gumpalan tepung didasar adonan).
- 3
Ambil wadah, campur bahan 3. Masukkan kedalam adonan dengan teknik pancing (ambil sedikit adonan dan campurkan ke campuran bahan 3). Tuang kedalam adonan, aduk perlahan (folding) hingga tercampur rata (tidak ada endapan mentega/minyak didasar adonan).
- 4
Masukkan kedalam loyang ukuran 24x24 yang sudah dialasi baking papper sambil dihentakkan untuk menghilangkan gelembung udara berlebih
- 5
Panggang dalam oven yang sudah dipreheat (180ᵒc) selama 20-23 menit hingga matang dan permukaan atas kue kering
- 6
Ketika sudah matang, hentakan kembali agar kue tidak mengerut/kempes
- 7
Keluarkan kue dari adonan, balikkan cake dan dinginkan diatas cooling rack
- 8
Oleskan buttercream filing secara merata. Gulung bolu dengan dialasi baking papper. Padatkan dan masukkan dalam kulkas selama minimal 30 menit agar cream isian lebih set.
- 9
Nougat kacang : lelehkan gula pasir diatas pan, beri 2 sdm air panas dan ratakan smbil digoyang goyang. Masukkan kacang tanah sangrai, aduk rata hingga kacang terbalut karamel. Tuangkan dalam wadah tahan panas yg dialasi baking papper. Biarkan set dan dingin. Setelah dingin hancurkan /tumbuk halus atau berbongkah kecil sesuai selera.
- 10
Olesi permukaan luar cake dengan buttercream dan taburkan parutkan nougat kacang tanah merata diseluruh permukaan cake. Potong potong cake dan sajikan
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar