ابتدا مواد میانی آماده میکنیم آرد تفت میدیم با شعله کم به مدت پنج دقیقه بعد کره به دمای محیط رسیده رو اضافه کرده دو دقیقه دیگه تفت میدیم حرارت خاموش کرده گردو دارچین وشکر پودر شده اضافه میکنیم حسابی هم میزنیم تا یکدست بشه

برای خمیر شیر ولرم با یه قاشق از شکرمون وخمیر مایه مخلوط میشه کنار گذاشته تا به عمل بیاد

در ظرف دیگری کره نرم شده بقیه شکر وتخم مرغ با همزن میزنیم تا کشدار بشه ورنگش روشن بشه

شیر به عمل امده +آرد که سه بار الک کردیم کم کم اضافه میکنیم تا خمیر منسجمی به دست بیاد ممکنه کمی از آرد اضافه بمونه خمیر را ده دقیقه ورز میدیم روشو میپوشونیم تا حجمش دو برابر بشه حدود یک ساعت ونیم تا دوساعت

فر با دمای ۱۸٠روشن میکنیم تاگرم بشه خممیر را به قسمتای کوچک تر تقسیم میکنیم پهن کرده داخلش یه قاشق مواد میذاریم و با دقت میبندیمش

بعد کمی پهن کرده به قطر یک سانت روش قالب میزنیم یا هر شکلی که دوست داشتید یا با چنگال سوراخ سوراخ کنید رومال زده کنجد وتخم خرفه میپاشیم داخل سینی فر چرب شده میچینیم

درون فرمیذاریم با دمای ۱۸٠ به مدت ۲٠دقیقه تا زیرش طلایی بشه دو دقیقه هم گریل روشن میکنیم