Num tacho com água e sal, coza as batatas descascadas até ficarem macias

Noutro tacho, coza o bacalhau até ficar macio.

Amasse bem as batatas até ficarem em puré.

Envolva o bacalhau num pano limpo e amasse até o bacalhau ficar desfeito.

Quando ambos estiverem bem esmagados, misture-os.

Junte a salsa, o alho, as gemas de ovos, o sal e a pimenta e envolva.

Bata as claras em castelo e misture lentamente no preparado, envolvendo suavemente.

Use 2 colheres de sopa para moldar os pásteis.

Numa frigideira, coloque óleo e deixe aquecer bem, coloque os pastéis a frite até alourarem.