அரிசியை கழுவி 1/2மணி நேரம் ஊற வைத்து முக்கால் பதம் வெந்ததும் வடிகட்டி, உப்பு, நெய் சேர்த்து ஆற வைக்கவும்.

சிக்கனை சுத்தம் செய்து அதனுடன் சிறிது உப்பு,மிளகாய்த்தூள், இஞ்சி பூண்டு விழுது. சிறிதளவு எண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலந்து 1மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் இதனை வேக வைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும். அகன்ற வாணலியை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் சிறிது ஊற்றி முட்டையை உடைத்து ஊற்றி சிறிது உப்பு சேர்த்து பொடிமாஸ் செய்து தனியாக வைக்கவும். அதே வாணலியில் எண்ணெய், நெய் சேர்த்து காய்ந்ததும் பூண்டு, இஞ்சி, வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். இதில் பச்சை மிளகாய், முட்டைக்கோஸ், கேரட், பீன்ஸ் சேர்த்து சிறிது உப்பு சேர்த்து 5 நி

பின்னர் சிக்கனை போட்டு நன்கு வதக்கவும் பின்னர் சோயா சாஸ், சில்லி சாஸ், வினிகர் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். பின் ஆறின சாதத்தைக் கொட்டி சாதம் உடையாமல் நன்கு கிளறவும். இதில் மிளகுத்தூள், முட்டைப் பொடிமாஸ், கொத்தமல்லித்தழை சேர்த்து கலந்து இறக்கவும்.