Focaccia nuvola☁️
Il segreto della sua morbidezza è la quantità d’acqua che si usa: 90% di idratazione💦 e solo 1 gr di lievito. Si scioglie in bocca, è super digeribile e una volta assaggiata sparirà dalla teglia😂🤤
Focaccia nuvola☁️
Il segreto della sua morbidezza è la quantità d’acqua che si usa: 90% di idratazione💦 e solo 1 gr di lievito. Si scioglie in bocca, è super digeribile e una volta assaggiata sparirà dalla teglia😂🤤
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida e unirli alla farina col sale.
- 2
Lasciare riposare l’impasto per due ore.
- 3
Trascorse le due ore, iniziare a fare le pieghe di rinforzo: praticamente dovete stendere l’impasto e chiuderlo più volte come se fosse un libro
- 4
Lasciare riposare l’impasto per 30 minuti e ogni 30 fare altri tre giri di pieghe. ‼️le pieghe servono per far incorporare aria all’impasto e renderlo morbido e ricco di bolle
- 5
Trascorsi questi tempi, riporre l’impasto su una teglia unta d’olio e stenderlo con i polpastrelli senza appiattirlo, dovete solo affondare i polpastrelli e spingere delicatamente l’impasto fino ai bordi della teglia. A questo punto farcite la focaccia come più vi piace: io ho messo pomodorini, acciughe, olive, capperi e cubetti di grana padano.
- 6
Lasciare riposare l’impasto in teglia per mezz’ora e infine infornare a 220° per 30 minuti.
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