चटपटे सिंग दाना के लिए सबसे पहले एक पैन में 1/2 छोटा चम्मच कुकिंग ऑयल डालकर गर्म कीजिए. उसमें रोस्टेड और छिलका उतरी मूंगफली, नमक और लालमिर्च डालें और शेक करें.

चटपटा सिंग दाना रेडी हैं.

उबले आलू को अच्छी तरह मैश कर लें.

पैन में ऑयल गर्म करें फिर लो फ्लेम पर दाबेली मसाला डालकर सोते करें पर मसाला जले नहीं इसके लिए जरूरत अनुसार थोड़ा पानी डालें और मसाला को 2 मिनट तक पकाएं.

अब दाबेली मसाला में मैश किया हुआ आलू व नमक मिलाए और अच्छी तरह मिक्स कर लें. स्वाद के अनुसार इमली की चटनी और 1/3 छोटा चम्मच गुड़ भी मिला ले. इससे दाबेली की स्टफिंग और भी चटपटी और स्वादिष्ट हो जाती है.
अब दाबेली मसाला को ठंडा होने दें. मसाला के ठंडा होने पर उसमें अनार, सिंगदाना, कोथिंबीर, सेव बारीक कटे प्याज़ मिलाए. (यहां मैंने प्याज़ का प्रयोग नहीं किया है)

अब पाव को बीच से कट कर ले और पाव के एक साइड इमली की चटनी और दूसरी साइड हरी चटनी लगाएं

बीच में तैयार की हुई चटपटी स्टफिंग भर दे.

अब तवा गर्म कर उसपर बटर डालें और दोनों साइड से पाव को शेक कर करारा कर लें.

हमारा स्वादिष्ट, तीखा, हल्का मीठा और चटपटा कच्छी दाबेली तैयार है.

कच्छी दाबेली को सर्विंग डिश में निकालें और सर्व करें.