Bomboloni + Coffee Custard
Resep asli by chef luvita ho
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Membuat coffee custard cream dulu yaa.. Campur kuning telur, maizena, gula (setengahnya saja) & garam. Aduk sampai rata. Sisihkan
- 2
Masak susu cair, sisa gula, kopi & vanila extract sampai hampir mendidih (gula & kopinya larut)
- 3
Tuang susu cair yg sudah dimasak tadi sedikit saja kedalam campuran telur. aduk rata. Lalu dituang balik ke sisa susu cair tadi.
- 4
Masak dengan api kecil banget, sambil terus diaduk (jangan berhenti mengaduk) sampai mendidih & mengental
- 5
Matikan api & selagi masih panas masukan mentega. Aduk rata
- 6
Pindah kedalam mangkuk, tutup rapat dengan plastik (plastik harus nempel pada permukaan adonan custard biar atasnya gak berkulit & kering)
- 7
Membuat adonan Bomboni..
Campur tepung & ragi, aduk rata
- 8
Masukan gula pasir & garam, aduk rata
- 9
Masukan telur, aduk ratua
- 10
Masukan susu cair sedikit demi sedikit, aduk rata
- 11
Masukan mentega tawar, aduk rata. Bisa ditambah susu cair kalo masih agak keras adonannya.
- 12
Uleni sampai kalis elastis
- 13
Bagi adonan 40 gram'an, bulatkan semua sampai permukaannya halus & tutup dengan kain bersih, diamkan 30 menit
- 14
Setelah 30 menit, kempeskan semua adonan & taruh diatas baking paper yg udah ditaburi dg Tepung biar gampang pas nggoreng.
- 15
Tutup lagi dengan kain bersih, diamkan 20-25 menit
- 16
Setelah 25 menit, goreng pada minyak panas dengan api kecil banget. Cukup sekali balik ya
- 17
Setelah semua digoreng, Baluri dengan gula castor/gula halus/gula pasir
- 18
Lubangi pinggiran bomboloni dengan sumpit, beri isian coffee custard yg udah dimasukkan dalam piping bag. Ini lembut bangetttt 😋
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar