चटनी के लिए मिक्सर जार में चटनी की सामग्री डालकर पीस लेना।

उडद दाल 3-4 घंटे भिगोकर रखना। अब बहुतही कम पानी डालकर दाल मिक्सर जार में डालकर पीस लेना। अब दाल अच्छी तरह फेतकर रातभर फरमेंट करने रखना। अब बडे तलने से पहले अच्छी तरह फेतकर उसमें कटी हुई हरी मिर्च,कद्दूकस किया हुआअदरक, बारीक कटा हुआ नारीयल, नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करना।

कढाई मे तेल गर्म करके उसमे वडे डालकर सुनहरा क्रिस्पी होने तक तल लेना।

अरहल दाल धोकर उसमे कटा हुआ टमाटर, प्याज, मेथी दाना, हरी मिर्च, हलदी, हींग और आवश्यकता नुसार पानी डालकर कुकर में 3 शिटी निकालकर पका लेना। कढाई मे तेल गर्म करके उसमे राई, हींग, हल्दीका तडका लगाकर उसमें 1 टि स्पून लाल मिर्च पाउडर और चीनी डालना। लाल मिर्च पाउडर और चीनी से रंग और तर्री अच्छी आती है ।अब उसमें पकी हुई दाल, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया जीरा पाउडर, सांबर मसाला, गुढ, नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करना।

तैयार गर्म मेदू वडे सांबर और चटनी के साथ सर्व्ह करना ।