Do miski ze zmielonymi ziemniakami dodaj około pół szklanki mąki pszennej np. uniwersalnej lub tortowej, czyli 80 gramów mąki. Wsyp też dwie czubate łyżki skrobi/mąki ziemniaczanej, czyli 50 gramów skrobi. Wbij jedno, średniej wielkości jajko i zetrzyj około 20 gramów sera cheddar lub twardego sera typu parmezan. Do miski dodaj też przyprawy: po pół łyżeczki soli i słodkiej papryki oraz 1/3 łyżeczki pieprzu

Na nieduży talerzyk wysyp około dwie łyżki dobrej jakości bułki tartej (tyle wystarczyło mi do obtoczenia wszystkich kulek). Od kuli ciasta ziemniaczanego odrywaj po małym kawałku o wadze około 18 gramów. Z masy uformuj w dłoniach kuleczki o średnicy około 3,5 cm (kulki mniejsze niż mały orzech włoski). Każdą kulkę obtocz jeszcze w bułce tartej i układaj jedną obok drugiej, na talerzu lub na drewnianej desce. W ten sposób przygotuj sobie wszystkie kulki ziemniaczane. Mi wyszło ich równo 40 sztuk

Gdy olej osiągnie temperaturę około 165 stopni, można zacząć smażyć kulki ziemniaczane. W garnku umieść na raz tyle kulek, by mogły swobodnie się obok siebie smażyć. Po około pięciu minutach powinny być już gotowe do wyłowienia. Jeśli oleju jest na tyle dużo, że kulki swobodnie w nim pływają, to nie będzie nawet potrzeby przewracania ich na drugą stronę. Gotowe kuleczki ziemniaczane wyławiaj po kilka na raz, najlepiej przy pomocy szerokiego, metalowego cedzaka i odkładaj na ręcznik papierowy.