மீனை கழுவி சுத்தம் செய்து தண்ணீர் வடித்து வைக்கவும். தயார் செய்த பேஸ்ட்டை மீனில் நன்றாக தடவும். இதை ஃப்ரிட்ஜில் இரண்டு மணி நேரம் வைக்கவும்.

தோசை கல்லில் எண்ணெய் சேர்த்து சூடேறியதும் மீனை இரண்டு பக்கமும் திருப்பி போட்டு பொறித்து எடுக்கவும்.