குக்கரை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றவும் எண்ணெய் சூடானதும் பிரியாணி இலை பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் தாளித்து வெங்காயத்தை நீளவாக்கில் நறுக்கி எண்ணெயில் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். இதோடு இஞ்சி பூண்டு விழுது மற்றும் பாதி அளவு மல்லி புதினா இலைகளை நறுக்கி சேர்த்து வதக்கவும்.

ஒதுங்கியதும் நறுக்கி வைத்துள்ள தக்காளி மற்றும் பொடி வகைகள் கூடவே தயிர் மற்றும் மீதமுள்ள நறுக்கிய மல்லிபுதினா இலைகளை சேர்த்து மூடி போட்டு சிறு தீயில் தக்காளி மசிய வேகவிட்டு எடுக்கவும்.