木瓜鰂魚栗子湯

Name: 木瓜鰂魚栗子湯
Yield: 3-4人份
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 鰂魚 = 1條(500g); 木瓜 = 1個(600g); 栗子 = 150 g; 鐵棍淮山/山葯 = 300 g; 薑 = 三厚片; 海鹽 = 少許; 油 = 少許

Carmen的聚友廚房 @DannyCarmen

香港

今次與大家分享這個木瓜鰂魚栗子湯,
此湯鮮味清甜, 而且具清心潤肺, 健脾益胃的功效, 為秋燥季節的清潤湯水, 同時亦適用常見疾病的愈後滋補, 營養豐富,
大家不妨試試呢, 希望大家喜歡！
詳細步驟請參閱烹飪影片 :
https://youtu.be/9ZF-9zltn7Q
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木瓜鰂魚栗子湯

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預備食材

40分鐘

3-4人份

鰂魚 = 1條(500g)
木瓜 = 1個(600g)
栗子 = 150 g
鐵棍淮山/山葯 = 300 g
薑 = 三厚片
海鹽 = 少許
油 = 少許

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料理步驟

40分鐘

1

清除鰂魚魚鱗, 徹底將鰂魚內裡的血塊, 黑膜清洗及清走, 否則不能除走魚的腥味
2

粟子去皮後, 檢查如有黑色位置及皮切走
3

木瓜去皮時會滑手, 大家要小心
4

薑片要切厚片, 否則容易煎燶,用細火將薑片2面煎至金黃色後才放落鰂魚
5

鰂魚徹底煎透後, 壓碎的魚肉煎至呈少許黃色, 這樣沒有魚腥味
6

調大火及準備100度熱水倒進煲內, 調回中火煲10分鐘後轉回小火再煲10分鐘
7

準確隔篩, 隔走魚渣
8

放落其他材料後, 調中火煲5分鐘後轉回小火再煲15分鐘
9

詳細步驟請參閱烹飪影片 :
https://youtu.be/9ZF-9zltn7Q

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試做成品照

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Carmen的聚友廚房 @DannyCarmen

發布於 2022年10月03日 09:34

香港

歡迎大家來到我的聚友廚房~我是一名家庭主婦, 很喜歡給家人烹飪不同的菜色~經常聽到身邊朋友感覺烹飪繁複, 但其實也很希望下廚,相信也有不少朋友也有這樣的情況, 所以嘗試拍攝一些影片與大家分享一下我的一點經驗,另外每天也要烹飪的話, 有時候未必想到那麼多菜色,我很喜歡觀看不同頻道的分享, 可以取得更多的烹飪靈感及技巧,這也是我很喜歡大家亙相分享的好處~歡迎到聚友廚房 YouTube 頻道 :https://www.youtube.com/channel/UCQ2L4IwR5Sc7KaDST4zjScw/featured

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留言 (2)

蕭秀琳 @any7407

2022年10月04日 15:02

哇，這湯完全燉到變白湯了！🥰一定很濃郁！❤️❤️

關鍵字

木瓜鯽魚栗子湯品

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