அடுப்பில் மண் சட்டி வைத்து நல்லெண்ணெய் விட்டு கடுகு, சீரகம், வெந்தயம் சேர்த்து தாளித்து பூண்டு தட்டி சேர்த்து வதக்கவும்.

பின்னர் வெங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு கண்ணாடி பதம் மாறும் வரை வதக்கவும்.

தக்காளி சேர்த்து வதக்கி மிளகாய்த்தூள், மல்லி தூள், குழம்பு பொடி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.புளியை தண்ணீர் ஊற்றி ஊற வைத்து கரைத்து எடுத்து கொள்ள வேண்டும்.

மசாலா வாசனை போனதும் புளி கரைத்து வடிகட்டி கரைசலை ஊற்றவும். பின்னர் கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.சிறிது எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை கொதிக்க விடவும்.

எண்ணெய் பிரிந்து வந்ததும் சிறு துண்டு வெல்லம் சேர்த்து கலந்து விட்டு இறக்கவும்.