Sate Maranggi (daging sapi)

Name: Sate Maranggi (daging sapi)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging sapi potong kotak2 kecil kurleb 1x2x2 cm; Daun pepaya; 4 sendok makan (sdm) kecap manis; 1 sdm minyak goreng; 2 sdm air asem jawa; 100 gr buah pir (agar daging lebih empuk) di blender/parut); Lada bubuk; Garam dikit aja; 5 butir bawang merah; 5 butir bawang putih; 1/4 sdt jinten sangrai; 1/2 sdm ketumbar sangrai; 1 butir kemiri sangrai; 1/2 sdm gula merah di sisir; 1 jempol lengkuas muda; 1 ruas jari jahe; 5 cabe rawit merah; 5 bawang merahb; 1 tomat merah; Kecap manis; 1 Jeruk limau

Henie Wied @DapurMbokHenie

Assalamualaikum..
Sate maranggi makanan khas purwakarta, yg menggunakan daging sapi, sangat cocok pencinta sate daging tapi gak suka sama sate kambing.
Namun bumbu sate maranggi juga cocok buat sate domba atau kambing.
Untuk daging bisa yg tanpa lemak, atau bisa juga ditambahkan lemak. Silahkan sesuaikan dg selera masing2.
Untuk mengempukkan daging selain dengan daun pepaya, bisa ditambahkan buah pir. Daging empuk sate tambah enak.. 🤍

#dapurmbokhenie
#satedagingsapi
#satemaranggi
#CookpadIndonesia

Lebih banyak

Sate Maranggi (daging sapi)

Henie Wied @DapurMbokHenie

#dapurmbokhenie
#satedagingsapi
#satemaranggi
#CookpadIndonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grdaging sapi potong kotak2 kecil kurleb 1x2x2 cm
Daun pepaya
4 sendok makan(sdm) kecap manis
1 sdmminyak goreng
2 sdmair asem jawa
100 grbuah pir (agar daging lebih empuk) di blender/parut)
Lada bubuk
Garam dikit aja
Bumbu halus
5 butirbawang merah
5 butirbawang putih
1/4 sdtjinten sangrai
1/2 sdmketumbar sangrai
1 butirkemiri sangrai
1/2 sdmgula merah di sisir
1 jempollengkuas muda
1 ruas jarijahe
Sambal kecap
5cabe rawit merah
5bawang merahb
1tomat merah
Kecap manis
1Jeruk limau

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong2 daging 1x2x2 cm. Taro diatas daun pepaya yg sudah diremas2. Lalu tutup lagi dg daun pepaya kurleb 2 jam. Agar daging empuk
2

Haluskan semua bumbu halus, apabila di blender bisa ditambahkan minyak goreng, buah pir yg sudah di blender dan air asam. Setelah halus tuang ke daging. Tambahkan lada, kecap manis, garam aduk rata. Biarkan di kulkas atau di suhu ruangan kurleb 30 menit
3

Setelah itu tusuk daging dengan tusuk sate. Tusuk sate lebih bagus direndem duluboake air, biar tidak gampang terbakar.
4

Siapkan pemanggang sate atau grill pan. Saya pake grill pan. Olesi minyak sedikit. Setelah panas masukkan sate. Sesekali dibalik. Olesi dengan sisa bumbu rendeman yg dicampur sama kecap manis. akan tambah wangi kalo masaknya pake arang
5

Setelah matang angkat. Sajikan dengan sambel kecap. Potong2 semua bahan sambel kecap (cabe rawit, bawang merah, tomat) tambahkan air jeruk limau dan kecap manis aduk rata, sajikan.