Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πατάτες και τις περνάμε από χονδρό τρίφτη.

Τις τοποθετούμε μέσα σε ένα μπολ με νερό και τις αφήνουμε για λίγη ώρα.

Παράλληλα ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, το κρεμμύδι, το κρεμμυδάκι και τα βάζουμε σε ένα μικρό μπολ.

Σπάμε τα 3 αυγά από πάνω και προσθέτουμε το πιπέρι, την ρίγανη και το τσίλι, τα ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε στην άκρη.

Στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι το νερό από τις πατάτες και τις τοποθετούμε στεγνές πάλι μέσα στο μπολ, προσθέτοντας το ρεβυθάλευρο και ανακατεύουμε καλά με το χέρι.

Ρίχνουμε από πάνω το μείγμα με το αυγό μαζί με το αλάτι και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Ετοιμάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και βάζουμε 1 + 1/2 κ.σ. ελαιόλαδο.

Τρίβουμε 50 γραμμάρια κεφαλογραβιέρας και την απλώνουμε στο τηγάνι.

Βάζουμε το μισό μείγμα με το αυγό από πάνω και το απλώνουμε ομοιόμορφα.

Από πάνω απλώνουμε προσέχοντας να καλύψουμε όλη την επιφάνεια την υπόλοιπη κεφαλογραβιέρα σε ψηλές φέτες.

Τοποθετούμε και το άλλο μισό μείγμα από πάνω με τα αυγά και τις πατάτες και σκεπάζουμε με καπάκι.

Ψήνουμε για 10 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία και μετά αναποδογυρίζουμε, προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ψήνουμε αλλά 6 λεπτά.

Σερβίρουμε με μια σαλάτα της αρεσκείας σας.