கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து சூடானதும் பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் சேர்த்து தாளிக்கவும். கூடவே கருவேப்பிலை நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

பிறகு நறுக்கிய தக்காளி வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை மசித்து சேர்த்து கூறவே மிளகாய்த்தூள் மஞ்சள் தூள் உப்பு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

கடைசியாக தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி மூடி போட்டு சிறு தீயில் ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும் கடைசியாக கொத்தமல்லி இலை தூவி பரிமாறவும்.