Bika Ambon pandan/ blueberry

Name: Bika Ambon pandan/ blueberry
Yield: +/- 18 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Santan kental 400 ml (me 1 kotak santan instan ditambah air); 2 lembar daun pandan; 4 lembar daun jeruk purut; 2 batang sereh yg di geprek; Sejumput garam, 2 Sdm margarin (dilelehkan); 200 gr tepung tapioka; 100 gr tepung terigu; 200 gr gula pasir3 butir telur ukuran sedang; 2 sdt ragi kering (diaduk dg 2 sdt gula dan 100 ml air hangat); secukupnya Pasta pandan dan blueberry; Keju secukupnya (utk topping. Bolrh jg di skip)

ummuHafidz @cook_9377801

Dulu waktu masih tinggal di Jawa suka banget sama jajanan satu ini. Setelah berdomisili di Fakfak ga ada yg jualan. Nah kebetulan punya snack maker jadilah nyari2 resep dan ketemulah resep ini di you tube dg sdkt modifikasi😊

Lebih banyak

Bika Ambon pandan/ blueberry

ummuHafidz @cook_9377801

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

+/- 18 pcs

Santan kental 400 ml (me 1 kotak santan instan ditambah air)
2 lembardaun pandan
4 lembardaun jeruk purut
2 batangsereh yg di geprek
Sejumputgaram, 2 Sdm margarin (dilelehkan)
200 grtepung tapioka
100 grtepung terigu
200 grgula pasir3 butir telur ukuran sedang
2 sdtragi kering (diaduk dg 2 sdt gula dan 100 ml air hangat)
secukupnyaPasta pandan dan blueberry
Keju secukupnya (utk topping. Bolrh jg di skip)

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Masukkan santan, daun pandan, daun jeruk dan garam ke dalam panci kemudian rebus sampai mendidih sambil diaduk2 agar santan tidak pecah. Sisihkan, tunģgu sampai dingin
2

Buat biang: campurkan ragi, air hangat dan gula, aduk2 kemudian tutup dg kain +/- 15 menit sampai berbusa
3

Campurkan dalam satu wadah: Tapioka, terigu dan gula pasir aduk merata. Tambahkan santan yg sdh direbus tadi. (harus betul2 sdh dingin ya), Aduk sampai merata (sy palai balon wisk)
4

Tambahkan telur yg sebelumnya sdh dikocok lepas (pake garpu/ sendok saja), aduk mesata.
5

Tambahkan Margarin cair, aduk rata.
6

Masukkan biang (campuran ragi dan air). Aduk rata. Tambahkan pasta / pewarna makanan.
7

Diamkan adonan dlm wadah, tutup dg kain bersih +/- 1 jam
8

Aduk2 adonan supaya bisanya hilang
9

Panaskan cetakan (sy pake snack maker yg 7 lubang) diatas kompor dg api kecil yg sebelumnya dialasi dg alumium (sy: tutup kaleng biskuit)
10

Setelah panas isi adonan 3/4 bagian di setiap lubangnya. Panggang (tanpa penutup) sampai permukaan kue terlihat ad lubang2 kecil dan mulai mengering.
11

Kemudian tutup dan tunggu sampai kuenya matang. Kalau pake toping sebaiknya taburi dulu toping diatasnya sebelum adonan betul2 mengering baru lemudian ditutup.
12

Selamat mencoba