Cortar la cebolla en cubitos y triturar la espinaca cruda. Yo la corté bien chiquita porque no tenía luz para usar el mixer, pero igualmente quedó bien.

Mandar las verduras al fuego con un poco de aceite y revolver hasta que la cebolla transparente. Una vez que esto suceda, apagar el fuego y pasar a un bol la preparación para agregar los huevos y condimentos.

Mezclar la preparación y poner a calentar una sartén con un poquito de aceite. Yo usé una sartén de un tamaño aprox. de 15cm, así que hay que tenerlo en cuenta al momento de preparar la receta para duplicar los ingredientes.

Verter la mezcla en el sartén y tapar durante unos minutos. Es importante ir despegando los bordes y verificar que se está cocinando, para que una vez que se esté despegando del todo poder vortear la tortilla.

Dicho lo anterior, ya cuando se despegue del todo la tortilla, con un plato vamos a voltearla y dejar cocinar unos minutos más. ¡Y listo! Queda súper rico y es rápido, ideal para comer con una ensalada.