முட்டையை நன்கு வேகவைத்து ஆறியதும் தோல் உரித்து கீறி வைத்துக் கொள்ளவும்

ஒரு கடாயில் ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து வெங்காயம் சேர்த்து கண்ணாடி பதத்திற்கு வதக்க வேண்டும் பின் பூண்டு தக்காளி சேர்த்து இரண்டு நிமிடம் வதக்க வேண்டும்

இரண்டு நிமிடம் கழித்து இரண்டு கையளவு வைத்துள்ள கொத்தமல்லி சேர்த்து கிளறி அடுப்பை அணைத்து விடவும்

வதக்கி வைத்துள்ள வெங்காயம் தக்காளி கொத்தமல்லி நன்கு ஆறியதும் ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு அரைத்து கொள்ளவும்

பின் அதே கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து கால் டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் இரண்டு சிட்டிகை பெருங்காயத்தூள் அரை டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து முட்டையையும் சேர்த்து நன்கு பொன்னிறமாக பொறிக்கவும்

முட்டை பொரித்த அதே எண்ணெயை சிறு தீயில் வைத்து அரை டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் மிளகாய் தூள் உப்பு சேர்த்து கிளறி அரைத்து வைத்துள்ள கலவையும் சேர்த்து கிளறி நன்கு வதக்கி விடவும்

முட்டை கிரேவி நன்கு கொதித்ததும் கொத்தமல்லி தூள் கரம் மசாலா சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் சிறுத்தியில் வைத்து சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு வேக வைக்கவும்

கலவை நன்கு வெந்ததும் முட்டை மற்றும் கசூரி மேத்தி சேர்த்து இரண்டு நிமிடம் வேக வைத்து அடுப்பை அணைத்து விடவும் முட்டை கிரேவி தயார்