சுரைக்காயை சிறு சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். பாசிப்பருப்பு கழுவி எடுத்து கொள்ளவும்.

குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு,சீரகம் மற்றும் பெருங்காய தூள் போட்டு பொரிந்ததும் வெங்காயம், பூண்டு, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும். பிறகு மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து வதக்கவும். பிறகு சுரைக்காய் மற்றும் பருப்பு சேர்த்து கலந்து விடவும்.