西洋菜金羅漢果陳腎排骨湯

Name: 西洋菜金羅漢果陳腎排骨湯
Yield: 3-4人份
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 西洋菜 = 900g …… Watercress; 金羅漢果 = 半個 …… Golden Monk fruit; 排骨頭 = 700g …… Pork ribs; 陳腎 = 3個 …… Duck gizzard; 粟米 = 1條 …… Corn; 紅蘿蔔 = 1條 …… Carrot; 果皮 = 2片 …… Peel; 蜜棗 = 3粒 …… Jujube; 薑片 = 5片(汆水用) …… Ginger; 南北杏 = 30g(南杏25g,北杏5g) …… Apricot kernels

Carmen的聚友廚房 @DannyCarmen

香港

今次與大家分享這個西洋菜金羅漢果陳腎排骨湯,
這款湯譜除了非常清甜味美, 功效也很好; 如果氣管敏感有什麼止咳方法?
這款湯也是很好的選擇, 其具清熱潤肺, 止咳, 潤喉及如有氣管敏感的朋友也很合適,
大家不妨試試呢, 希望大家喜歡！
詳細步驟請參閱烹飪影片 :
https://youtu.be/jw3bcHZoroM
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西洋菜金羅漢果陳腎排骨湯

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預備食材

1小時40分鐘

3-4人份

西洋菜 = 900g …… Watercress
金羅漢果 = 半個 …… Golden Monk fruit
排骨頭 = 700g …… Pork ribs
陳腎 = 3個 …… Duck gizzard
粟米 = 1條 …… Corn
紅蘿蔔 = 1條 …… Carrot
果皮 = 2片 …… Peel
蜜棗 = 3粒 …… Jujube
薑片 = 5片(汆水用) …… Ginger
南北杏 = 30g(南杏25g,北杏5g) …… Apricot kernels

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料理步驟

1小時40分鐘

1

準備煲湯前,先將南北杏泡浸最少三小時備用
2

果皮洗乾淨後用過濾水泡浸, 稍後會用浸果皮水煲湯
3

凍水將排骨及陳腎放落汆水,放薑片去除腥味,煲滾後再煲2分鐘撈起備用
4

西洋菜將老葉清走,最少清洗3次以上
5

落多點鹽,開水泡浸西洋菜,大約泡浸20-30分鐘
6

西洋菜需要大滾水時少落,否則煲好會有苦味
7

煲好其他材料後再放排骨,因肉類不可煲超過60分鐘,因會釋出嘌呤,嘌呤吸收過多對身體有害,積聚關節會引發痛風
8

湯差不多煲起前1分鐘放金羅漢果,金羅漢果主要焗出味,如煲會流失營養
9

湯煲好後再焗45分鐘效果最佳,焗好煲滾完成
10

詳細步驟請參閱烹飪影片 :
https://youtu.be/jw3bcHZoroM

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試做成品照

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Carmen的聚友廚房 @DannyCarmen

發布於 2022年11月10日 08:51

香港

歡迎大家來到我的聚友廚房~我是一名家庭主婦, 很喜歡給家人烹飪不同的菜色~經常聽到身邊朋友感覺烹飪繁複, 但其實也很希望下廚,相信也有不少朋友也有這樣的情況, 所以嘗試拍攝一些影片與大家分享一下我的一點經驗,另外每天也要烹飪的話, 有時候未必想到那麼多菜色,我很喜歡觀看不同頻道的分享, 可以取得更多的烹飪靈感及技巧,這也是我很喜歡大家亙相分享的好處~歡迎到聚友廚房 YouTube 頻道 :https://www.youtube.com/channel/UCQ2L4IwR5Sc7KaDST4zjScw/featured

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留言 (2)

蕭秀琳 @any7407

2022年11月16日 04:39

哇，可以在享受料理的同時保養身體真的是很讚呢！🥰🥰

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這篇食譜是

排名第 4th 的羅漢果食譜

關鍵字

西洋菜羅漢果排骨湯品

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