સૌ પ્રથમ બધા વેજીટેબલ અને પનીર ને કાપી લો હવે એક નોનસ્ટિક પેનમાં માં બટર ગરમ કરો

હવે તેમાં ડુંગળી, ગાજર કેપ્સિકમ અને વટાણા ઉમેરી સાંતળો ત્યાર બાદ બોયલ બટાકા અને ટામેટાં ઉમેરી મીઠું ઉમેરી મિક્સ કરવું અને 2 મિનિટ સાંતળો

હવે પનીર ઉમેરી 1 મિનિટ સાંતળો અને પછી એક પ્લેટ માં કાઢી લો

હવે એજ પેન માં તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું ઉમેરો પછી ડુંગળી,લીલા મરચાં અને આદુ લસણ ની પેસ્ટ ઉમેરી 2 મિનિટ સાંતળો હવે તેમાં હળદર,ધાણાજીરું અને લાલ મરચું પાઉડર ઉમેરો

હવે બધું બરાબર મિક્સ કરી સાંતળો હવે તેમાં ટોમેટો સોસ કસૂરી મેથી અને ગરમ મસાલો ઉમેરી મિક્સ કરવું પછી તેમાં ટોમેટો પ્યુરી ઉમેરો

હવે બરાબર મિક્સ કરી તેલ છુંટુ પડે ત્યાં સુધી સાંતળો પછી તેમાં સાંતળેલા વેજીટેબલ ઉમેરો

હવે તેમાં મીઠું ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી 1 મિનિટ થવા દો પછી તેમાં કોથમીર ઉમેરી મિક્સ કરો

હવે ગરમ ગરમ વેજ પનીર જાલફ્રાજી ને પ્લેટ માં કાઢી સર્વ કરો