உருளைக்கிழங்கை குக்கரில் சேர்த்து வேகவைத்து தோல் உறித்து வைத்துக் கொள்ளவும்

ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் சேர்த்து கடுகு சீரகம் சோம்பு சேர்த்து பொரிந்ததும் வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் கருவேப்பிலை உப்பு சேர்த்து வதக்கிக் கொள்ளவும்

வெங்காயம் நன்கு வதங்கியதும் வேக வைத்து வைத்துள்ள உருளைக்கிழங்கை மசித்து சேர்த்து நன்கு கிளறி கொள்ளவும்

உருளைக்கிழங்கு வதங்கியதும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து கிளறி சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து கிளறி ஐந்து நிமிடம் சிறு தீயில் விடவும் இப்போது பூரி மசால் தயார்